はちみつはなぜ結晶化しますか?

どうだろ、1年に100件以上はお問合せのある案件はちみつが白くなってた!蜂蜜にカビが生えた!ビンからでなくなった。。。等々 これはすべてはちみつの結晶化(けっしょうか)によるところが原因です。はちみつは、早晩結晶化します…