<<プレリリース>>【みつばち花粉(Beepollen)】を 初回購入者限定・期間限定の 特別価格にて1月22日より販売

創業大正元年のはちみつ屋、株式会社松治郎の舗(所在地:三重県松阪市、代表:水谷 俊介)は、みつばち花粉(BeePollen)を少しでも多くの方に知ってもらうために、【みつばち花粉(BeePollen)のボトルタイプとカプセルタイプ】を初回購入者限定・期間限定、送料込みの特別価格で、松治郎の舗 店舗、ホームページにて1月21日より販売をスタートします。

■【ミツバチから教えてもらった商品】

実はこの商品(みつばち花粉(BeePollen))の凄さはミツバチから教えてもらいました。

私は養蜂家としてミツバチと共に30年過ごしていて、ミツバチの凄さを日々感じています。米粒より少し大きいいくらいの昆虫がなぜ人類より長い歴史を過ごしてくれたのか?

蜜蜂はどれくらい生きられるかご存じですか?最盛期だと1か月です。なんとも儚い一生ですよね。しかし生まれてから死ぬまで仕事が決まっていて休むことなく働き続けます。これを日齢分業というのですが、育児・お掃除・巣作り・門番・外勤バチと約1か月で全ての仕事をこなします。

また、女王蜂のお世話もこのミツバチが行います。みなさんローヤルゼリーって聞いたことがあると思うのですが、実はみつばち花粉(BeePollen)を食べたミツバチがこのローヤルゼリーを分泌するんです。まさにローヤルゼリーの源となります。

ミツバチを育てているとこのみつばち花粉がミツバチにとってどれほど重要かが分かります。ミツバチは蜂蜜を食べているイメージがあると思うのですが、それ以上にこのみつばち花粉(BeePollen)を食べているのです。なんと1箱のミツバチで年間約40kgくらいのみつばち花粉(BeePollen)が必要になります。みつばち花粉がなければ、蜜蜂が今のような活動をしていくことが出来なくなるんです。みつばちの重要な生命維持食品なのです。

■【研究データーに驚き】

養蜂家としては重要なことは分かっていたのですが、このみつばち花粉(BeePollen)を科学的に証明できないかという思いで、2005年地元の国立大学に研究を依頼しました。出てきた結果に改めてみつばちの生命維持食品であることの確信が持てました。三大栄養素(炭水化物、たんぱく質、脂質)の他に、約90種類以上の有効成分が含まれていることが分かりました。これはミツバチから頂いた自然の恵みであり、私たち人間にもいいものであると思いました。

■【みつばち花粉(BeePollen)とは】

みつばち花粉(BeePollen)とは、みつばちが花から集めてくる花粉のことです。

みつばちは採取した花粉を、体内から分泌した酵素で固めて団子状にし、後ろ足につけて巣まで運んできます。

この花粉団子がみつばち花粉、ビーポーレン(BeePollen)とも呼ばれています。

そのため、人間が生活をしていく上で大切な栄養素がすべて含まれている「パーフェクトフード」と呼ばれているのです。

最近では海外セレブの間でも人気で、天然成分のサプリメントとして多くの方に愛用されています。プロポリスやローヤルゼリーと比較しても引けを取らない、美容と健康を支える栄養素が含まれています。

■【みつばち花粉(BeePollen)ボトルタイプ】概要

名称  :みつばち花粉(BeePollen)ボトルタイプ

内容量 :90g

特別価格:1,620円(送料込・税込)

通常価格:2,700円(税込)

■【みつばち花粉(BeePollen)カプセルタイプ】概要

名称  :みつばち花粉(BeePollen)カプセルタイプ

内容量 :90粒

特別価格:2,700円(送料込・税込)

通常価格:4,860円(税込)

販売店: (1)松治郎の舗 松阪本店(三重県松阪市中町1873番地)

(2)松治郎の舗 伊勢おはらい町店(三重県伊勢市宇治中之切町7)

(3)はちみつ屋松治郎の舗 公式オンラインショップ

https://www.matsujiro.shop/products/list?category_id=4 )

URL  : http://www.matsujiro.shop/

■会社概要

商号  : 株式会社松治郎の舗

代表  : 水谷 俊介

所在地 : 〒515-0083 三重県松阪市中町1873番地

設立  : 1990年(平成2年)

事業内容: はちみつ・はちみつ加工品販売、喫茶営業

URL   : http://www.matsujiro.shop/

 寝る前の「スプーン1杯のはちみつ」おススメ

今回は是非皆様に寝る前の【スプーン1杯のはちみつ】で睡眠の質を改善してもらいたい。というお話

睡眠時間が短いほど食事が増して食べすぎてしまう。ということがよく言われています。確かに睡眠時間が短いとご飯を食べる時間も不規則になり、規則正しい食事がとれなくなります。睡眠時間が短いと太りやすいというのは、疑いようのない事実であり、「寝る大人はやせる」は証明されていると言っても過言ではありません。ただ、この睡眠と肥満の関係には、睡眠時間だけでなく睡眠の質という概念も重要のようです。

最近巷では、睡眠の質の書籍やまくらや寝具も多数販売されており、この【睡眠の質】は一つのテーマになっているようです。

7~8時間という十分な睡眠時間を取っていても、寝起きが悪かったり、日中に眠くなったりする人は睡眠時間が短いときと同じ状態で規則正しい食事ができず食欲が不安定になります。

特に夜中に目覚める、夢ばっかり見る、歯ぎしりがひどい、朝から肩こり、体がひえているといった症状がある人は、睡眠の質が低い可能性が高いです。これらの症状は、寝ているときに血糖値が下がってしまっていることが原因だと考えられます。

通常、人の体は就寝中は血糖値が下がらないような仕組みが備わっています。ただこれが、日中のストレスが強い、夕食で糖質制限をして糖質が不足しているなどがあると、寝ているときに低血糖になってしまうのです。

低血糖になると、体内では血糖値を上げようと「コルチゾール」というホルモンが作られます。コルチゾールは肝臓に働きかけて、血糖値を維持します。ただコルチゾールは血糖値だけではなく、体全体を興奮させるので、目を覚まさせたり噛みしめを起こしたりして、睡眠の質を下げることにもなります。

この低血糖を予防するために是非一度試して頂きたいのが、「寝る前のティースプーン1杯のはちみつ」なのです。

はちみつは、血糖値を緩やかに上げて、長時間血糖値を安定させる働きがあります。蜂蜜の主成分であるブドウ糖と果糖がバランスよく入っていることが、この血糖値の安定を作ってくれていると言われています。

でも大抵のお客様は、ハチミツの寝る前に摂るなんて太ってしまうでしょう!と考えられ方が多いようです。ただ考えてほしいのですが、ティースプーン1杯のハチミツは、糖質は5g、カロリーは20kcalしかありません。これくらいのものを舐めたからといって太ると思いますか? 

さらに蜂蜜に含まれるブドウ糖と果糖は単糖類といって糖のなかでも最も消化吸収力が高いのです。

もちろん、20kcalでも積み重ねれば太るという意見もわかります。しかし、はちみつで睡眠の質が高くなると食欲が通常の状態になれば、20kcalとは比べ物にならないくらいの、摂取カロリーが抑えられるのです。

夜中に体が冷えて目が覚める、噛みしめがある、しっかり寝ているつもりなのに日中に眠い、というのであれば、ぜひ寝る前にティースプーン1杯のはちみつを試してみてください。

さらに効果的なのは赤ワインと一緒に寝る前に蜂蜜を摂取すればより効果的ですし、お酒が苦手という方はホットミルクと一緒にティースプーン1杯のはちみつもいいと思います。

<伊勢神宮での年末詣・初詣のお土産に!> 捨てられるはずの伊勢芋の皮を使った 「かりんとうはにぃ」を12月25日より販売開始!

~同じく三重県に構える、安政3年創業の下津醤油とのふるさとコラボレーション~

創業大正元年のはちみつ屋、株式会社松治郎の舗(所在地:三重県松阪市、代表:水谷 俊介)は、下津醤油株式会社(所在地:三重県津市、代表取締役社長:下津 浩嗣)とのコラボ商品【かりんとうはにぃ】を松治郎の舗 公式オンラインショップでは事前に販売スタート。松治郎の舗 店舗、三重県内のお土産店・サービスエリア・ホテル売店にて12月25日から販売いたします。これからの時期、店舗のある伊勢神宮の年末詣や初詣の参拝客をターゲットに販売をスタートします。

 

 

【かりんとうはにぃ】開発背景

伊勢芋は江戸時代から伝わる、強力な粘りと高い栄養価が特徴の伝統野菜です。それだけでもお土産の材料として魅力的なのですが、決め手はもうひとつあります。

サステナブルな思い

貴重な郷土の食材の無駄をなくしたかったのです。伊勢芋を余すところなく使うことが、生産者さんへの貢献になると感じたからです。農家さんによると、伊勢芋は種芋1つにつき1つの芋しかできず、収穫の3~4割は種芋として残すそうです。さらに、形の悪い芋は皮をむき身だけを出荷。皮は、廃棄物として捨てられます。貴重な伊勢芋なのに…ともったいない気持ちが湧きました。それならば、この皮を材料として活用しよう!と決意しました。

小さなお子さんからお年寄りまで、みんなで囲むお菓子にしたい、との思いでかりんとうを作ることに決めました。理想に辿り着くまでには、たくさんの試行錯誤を繰り返しました。洗って冷凍した伊勢芋の皮は、再び洗い乾燥して粉末にします。

三重県のこだわり食材

原料は三重県産にこだわり、生地には下津醤油さんの醤油を練りこみました。発酵によってできあがりが違うので、何度も試し、最適な発酵を見つけました。開発スタートしてから約1年半が経ちました。

いろんな方の協力のおかげで、ようやく理想のかりんとうができあがったのです。【かりんとうはにぃ】は、三重県多気郡で手間暇かけて育てられた貴重な伝統野菜「伊勢芋」の皮を丁寧に処理し、粉末にして生地に配合しました。三重県産小麦、桑名発祥の米油、四日市の九鬼産業のごま、下津醤油の丸大豆醤油、松治郎の舗自家製はちみつ、地元三重県の魅力ある原料がたくさん詰まった、素朴なかりんとうです。

■【かりんとうはにぃ】概要

名称  : かりんとうはにぃ

内容量 : 70g

販売価格: 540円(税込)

販売店 : (1)松治郎の舗 松阪本店(三重県松阪市中町1873番地)

(2)松治郎の舗 伊勢おはらい町店(三重県伊勢市宇治中之切町7)

(3)はちみつ屋松治郎の舗 公式オンラインショップ

https://www.matsujiro.shop/products/detail/274 )

(4)その他県内のお土産店・サービスエリア・ホテル売店など

URL   : http://www.matsujiro.shop/

世界の蜂蜜 ハンガリー アカシア

世界のはちみつ第三弾、カナダ・ニュージーランドと続き今回はハンガリーのはちみつをご紹介します。

<ハンガリー>

ハンガリーは中央ヨーロッパに位置する内陸の国です。首都ブダペストはドナウ川によって二分されており、市街地にはブダの中世のキャッスルヒルや、ペストのアンドラーシ通り沿いに建つ新古典主義様式の堂々とした建物群から、19 世紀の鎖式つり橋まで、主要な建造物が点在しています。ハンガリーの文化にはトルコやローマの影響が反映されており、温泉湖であるヘーヴィーズ湖のミネラルスパなどは、その代表的なものの 1 つです。

<ハンガリーの養蜂>

*国内には養蜂家が18000軒あり、22,000トンの生産量で、主なハチミツは、アカシア蜜と百花蜜になります。

*アカシアの花の大きさは、小さなぶどうの一房くらいの花ですが、開花時は、無数のアカシアの花で埋め尽くされます。 *農場が開拓されていますので、ワイルドフラワーが減ってきていますが、アカシアの蜜源は大きな変動はなく、天候に大きく作用されますが、比較的安定しているハチミツであります。

*産地は南と北に大きな範囲であります。南では、ブタペストより南の70~75km離れた、BACS-KISKUN(バーチ・キシュクン)地区にあるSOLT(ショルト)というポイントを中心にドナウ川に沿ったところや、そこから更に西の方にあるSOMOGY(ソモジ)地区の丘陵地帯が産地になります。また、北の地区ではSZABOLCS-SZATMAR(サボルチ・サトマール)地区にある、Nyirbator(ニールバートル)を中心とした丘陵地帯が産地になります。

*春の採蜜は3月の初旬から4月中旬のドナウ川近辺の、春先には、養蜂家のKoos Peter(コーシュ・ペター)を中心にドナウ川のほとりから、最初のハチミツ採集がスタートします。スノーホワイトと呼ばれている白い花が咲き乱れているドナウ川の周辺で蜂を増やすための採蜜をさせます。

*養蜂家のKoos Peter(コーシュ・ペター)は1934年から養蜂家をはじめ、3代目になります。 *実際の、採蜜は4月中旬からのナタネ、途中りんごの採蜜をし、メインのアカシア蜜を5月中旬より開始されます。 *日本はイタリアン種を使用しますが、ハンガリーの蜜蜂は、コーカシアン種を使用しています。これは、越冬から春の採蜜にかけて蜂の延び(勢い)があり、採蜜群に向いているようです.(寒さに強く蜂蜜を沢山採る種) *アカシア蜜は2回採蜜がありブタペストの南に始まり、1週間の間をあけて北の丘陵地での採蜜になります。 *1群で40~50kgを7~8回の採蜜で採集します。

<ハンガリーの養蜂政策>

ハンガリー国の農林省の指導により、養蜂家は蜂を置く場所はどこでも良いが、必ず農林省に届けを出すことによって、蜂場の近隣の農家が農薬を使用する場合は連絡が入り、蜜蜂を移動することが出来る。

また、ハンガリー国の農林省は、指定したダニ剤(ドイツ、バイエル社製)以外は一切使用させず、抗生物質や動物薬についても使用禁止のため安心である。

<はちみつの栄養成分>

エネルギー329Kcal、水分17.6g、タンパク質0.3g、脂質0g、炭水化物81.9g、灰分0.1g、【無機質】ナトリウム2.0mg、カリウム65.0mg、カルシウム4.0mg、マグネシウム2.0mg、リン5.0mg、鉄0.2mg、亜鉛0.1mg、銅0.04mg、マンガン0.21mg、クロム1.0㎍(マイクログラム)、【ビタミン】ビタミンA カロチンβ1.0㎍、ビタミンB20.01mg、ビタミンB60.02mg、葉酸7㎍、パントテン酸0.12mg、ピオチン0.4㎍

*あくまでもこの数値は目安です。

福袋(はちみつ製品)販売スタート

松治郎の舗(みせ)では今年初めて福袋の販売を行いました。

なんと、30%OFFの福袋、さらに送料無料でご提供。

中身もちらっとご紹介

期間限定

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のためお早めにお求めください。

中身はこちら。。。。↓↓

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2021年ありがとうございました。

皆様、こんにちは松治郎の舗(みせ)の水谷です。

1年間松治郎の舗(みせ)をご支援いただきありがとうございました。

今年も残すところあと2日となりました。
皆様年越し準備はお済でしょうか?昨日、伊勢神宮に歩いていきお礼参りを済ませ、新しいお札としめ縄に変え
神棚にお祭りしたところです。
今年もコロナに振り回された1年になってしまいました。去年のちょうどこの時期は市中にコロナが蔓延しており初詣という雰囲気ではなく伊勢も例年の3分の1程度の参拝客数でした。9月には緊急事態宣言でお店も1か月休業を強いられました。
来年は徐々に日常に戻っていきたいものです。たまたま伊勢神宮に参拝行ったときに、宇治橋を渡っていると空に白い龍のような雲がでていて何か来年は幸せな予感と一人で少し笑顔になれたのがひとときの幸せでした。
いづれにしましても、皆様1年間松治郎の舗(みせ)をご愛好頂き誠に有難うございました。来年のコロナに負けず頑張っていきますので、引き続きご支援のほどよろしくお願いします。
元旦は全国的に寒波がくるようですので、皆様くれぐれもお体ご自愛ください。
来年もどうぞよろしくお願いします。

はちみつ診断始めました。

はちみつ診断

蜂蜜っていろんな種類があるけどどれが一番自分に合うかわからない。。。

といったお声に、国内はもとより世界中のハチミツを知り尽くした。【はちみつマイスター】が貴方に最適な蜂蜜をお選びします~。

初めての方は是非一度診断してください。もちろん無料です。

こんな方におススメします。

① 初めてはちみつを購入する方

② 蜂蜜は普段から食べているが、はちみつマイスターの意見の聞きたい方

③ 他社の蜂蜜を購入していて、初めて松治郎の舗(みせ)の蜂蜜にチャレンジする方

https://www.matsujiro.shop/products/list?category_id=31

 

 

 マヌカハニーおすすめ

<マヌカハニー(ManukaHoney)とは>

ニュージーランドは北島と南島に分かれており、このマヌカハニーが採れるのは北島である。南半球にあるニュージーランドは日本と夏冬がまった逆なので、12月の下旬から2月の上旬にマヌカの木に白い花が咲き、採蜜が始まる。マヌカとはマオリ語で「復活の木」、「癒しの木」などを意味する。葉っぱに薬効があることから、原産地では薬用茶として古くから利用されてきた、樹高は 0.3~5m 程で、( 現地の)夏前から梅に似た直径 1~2cm ほどの花を咲かせる。

マヌカの花とミツバチ

<ManukaHoneyに有効成分メチルグリオキサート(MGO)>

その後数年してから、ニュージーランド政府やニュージランドの大学からマヌカハニーの数値基準的なUMFなるものが発表された。UMFとは、ユニークマヌカファクトリーの略ということで、マヌカハニーの抗菌性を数値化したとのことであった。

ますます胡散臭い話しになったとその当時思った。天然のはちみつを数値化する?天然であるがゆえ数値化は本当に難しい。それは天然ものを扱う人間ならだれしも感じるところである。日本人の探求精神に火が付き、ではUMFの検査方法を教えてほしい日本でも同じ検査結果がでるか?等々の事実を知りたかったのでニュージーランド側に依頼した。

その当時の答えは、検査方法は教えられたにという回答であった。その時点で私のうさん臭さマックスに当時なったことを覚えている。

今となれば、メチルグリオキサールの含有量だったのになぜ隠したのか不思議である。

マヌカハニーの面白いところっていうか大変珍しいところというのは(世界の蜂蜜 ニュージーランド マヌカハニー)でも紹介したがメチルグルオキサールの発見である。ほかの蜂蜜ではまず見つけれれない成分なのです。

マヌカはちみつを採蜜した時点では、この成分はほとんど存在しない。その後時間経過とともにメチルグルオキサールがマヌカハニーのなかで活性して生まれるということである。酵母などに似ているとおもってもらっていいかな。

メチルグルオキサールを数値化したものが俗に云うUMF(ユニークマヌカファクトリーの略)とかMGOとかいったものになる。

<UMFとMGOの数値の味方>

ニュージランドの見解では、UMF+5( MGO83 )、+10( MGO263 )、+15( MGO514 )、+18( MGO696)の数値になるようです。この数値をフェノール液という消毒液の濃度に換算すると 例えば UMF+5 の場合、フェノール液濃度 5.0%と同等の殺菌力を持っていることになる。一般的に、手指・皮膚の消毒で 1.5~2%、医療用具・手術室・病室の消毒で 2.0~5.0%に希釈したフェノール液が使用されており、マヌカハニーの持つ殺菌力が非常に優れているということになる。

<マヌカハニーの効果>

通常のハチミツよりも強い殺菌、抗菌作用があることが確認されています。また世界で唯一薬効が医学的に証明されているものとなります。現在も研究が続けられている。

<松治郎の舗(まつじろうのみせ)で取り扱うマヌカハニーの安全性>

マヌカはちみつの名誉のためにも、マヌカを採蜜する場所は、農薬などの被害が全くかからない地域です。単花蜜のマヌカなら、まず農薬の心配はしなくて問題ないでしょう。

当店では、はちみつを原料ロットごとに、300 項目以上の使用される可能性のある農薬・抗生物質の検査を実施しております。この度、報道があったグリホサートも検査を行い、品質面で問題がないことを確認しておりますのでご安心ください。

当店の「マヌカ蜂蜜」は、ニュージーランドの法律に則って採蜜されたものです。 同国の第一次産業省によって、摂取しても問題のない輸出用基準に適合した品質で あることを証明された蜂蜜だけを輸入しています。
また、除草剤のグリホサートは、一般的に農場や牧場で使用されています。 当社の「マヌカ蜂蜜」を採取している養蜂場は、農場や牧場から 3km 以上離れた自然 豊かな山奥にあります。蜂の採蜜範囲は約 2km であることから、物理的に当社の 「マヌカ蜂蜜」に混入する可能性は極めて低い環境です。

<マヌカハニーの副作用>

マヌカハニーといえどもお薬ではなく、あくまでも食品(蜂蜜)である。食品の範疇(はんちゅう)なので副作用などはありません。またニュージーランド政府としてもそのような報告は出ておりません。ご安心ください。

<松治郎の舗(まつじろうのみせ)マヌカ蜂蜜のおススメの食べ方>

このマヌカハニーのおススメの食べ方は、基本的には、スプーン等でそのまま食べる。がもっともポピュラーですがニュージーランドの私の友人達はコーヒーに甘味料としてマヌカ蜂蜜を入れている人が多いです。
もちろんトーストまたはパンのスプレッドとして食べてもらっても結構ですが、UMF10+(MGO263)以上のマヌカハニーだとえぐみが出すぎておススメしません。

正直効果効能の観点からいっても、UMF10+(MGO263)が一番おススメです。

松治郎の舗(まつじろうのみせ)マヌカハニーおすすめ

<はちみつの栄養成分>

エネルギー329Kcal、水分17.6g、タンパク質0.3g、脂質0g、炭水化物81.9g、灰分0.1g、【無機質】ナトリウム2.0mg、カリウム65.0mg、カルシウム4.0mg、マグネシウム2.0mg、リン5.0mg、鉄0.2mg、亜鉛0.1mg、銅0.04mg、マンガン0.21mg、クロム1.0㎍(マイクログラム)、【ビタミン】ビタミンA カロチンβ1.0㎍、ビタミンB20.01mg、ビタミンB60.02mg、葉酸7㎍、パントテン酸0.12mg、ピオチン0.4㎍

*あくまでもこの数値は目安です。

世界の蜂蜜 ニュージーランド マヌカハニー

世界のはちみつシリーズ第二弾として今回は、ニュージーランドはちみつをお話をしようと思います。

<ニュージーランドのはちみつ歴史>

南西太平洋のオセアニアにある島国であり、二つの主要な南島と北島からできており、国土は約 27.5km2(平方キロメートル)およそ 日本の約 3/4 の面積で、人口約 495 万人と自然豊かな国土となっています。

実はハチミツと人類の歴史はとても長く、紀元前6000年も前から人はハチミツを収穫してきたと言われている。そんなハチミツの長い歴史と比較すると、ニュージランドの蜂蜜には〝ほとんど歴史がない〟といっても過言ではないかもしれない。というのも、ニュージーランドの先住民マオリ族が移住してきた1,000年前には マヌカハニーの蜜源であるマヌカの木はすでに自生していたものの、ニュージランドに養蜂が始まったのはわずか180年前だというのだ。ちなみに日本の養蜂の歴史は江戸時代とされているので約400年と言われているので確かに浅いですよね。

<はちみつ消費量世界一のニュージーランド>

歴史は浅いのですが、そこから現在は「ハチミツ先進国」と言われ、国民一人当たりのハチミツ消費量が日本の3倍以上約1㎏以上と世界ナンバーワンにまで成長したのは驚きでもあります。、今ではニュージーランドに暮らす人々は生活の中でハチミツはなくてはならないものになっています。あらゆるところで身近に蜂蜜を購入することができる。ニュージーランドの人々の食生活にもしっかり入り込んでいる。日本人の味噌汁のようにである。

 

ニュージーランドの国内蜂蜜生産量は年間約20,000トン、以前の松治郎の舗(まつじろうのみせ)ブログでも書いたが、カナダが33,000トンで日本が3,000トンなので、はちみつ生産国としても上位に位置している。

NZ養蜂場

<私とマヌカハニーとの出会い>

日本ではニュージランドのはちみつと言えば、ほとんどの方がマヌカハニーと言うほど有名になったが、はちみつとしては、クローバー蜂蜜がほとんどで、マヌカ蜂蜜は1700トンくらいしかない。実際私がニュージーランドに最初に訪れた時も、ニュージーランドで有機栽培の花から採取したはちみつをBIOGR(バイオグロ)が認定したという話があってニュージーランドのはちみつに出会ったのもクローバーハチミツであった。

もう30年近く前になるだろうか?ニュージーランド現地の養蜂家さんを回っているときにマヌカハニーというはちみつがあると紹介を受けた。

現地のマオリ族とう種族が昔なら薬効があるとして食べてきたはちみつで、これのも・コレニモ・これにも 効く!っといった内容で、紹介してきた人間も笑いながら話していたので、私の話を流しながら聞いた記憶がある。

どこの国にもこの手の話はあり、神秘のお薬的にはちみつを持ち上げることは

よくよくあるので「なわけない—。やん」として受け止めていた。

そのころニュージーランドのはちみつといえばクローバーのはちみつが有名でっていうかクローバーはちみつしかなっかった。養蜂家はみなクローバーのはちみつを採蜜して、国内外に販売していた。

そこが私とマヌカハチミツのファーストコンタクトとなった。

 

ManukaHoneyとは

 

しばらくニュージーランド国内のみ知られた存在だったが、1980年代の〝あるの発見〟により、マヌカハニーは一気に世界中に知られる存在となっていく。

先ほども書いたが、今でこそ世界中の人気の健康食品として有名なマヌカ蜂蜜だが、つい30年ほど前までは、ニュージーランド以外の国ではあまり知られた存在ではなかった。そのマヌカハチミツに世界の人々の視線が集まり始めたのは、1990年代後半に入ってから。

ヨーロッパ人が移住してくる18世紀まで、ニュージーランドは独自の生態系を守っており、まさに「未開の地」。そんな手付かずの自然が残るニュージーランドは、生物学者や植物学者にとって研究テーマの宝庫であり、数多くの研究者がニュージーランドへと移住し、研究しておりニュージーランド政府も積極的に受け入れをおこなっていた。

そんな中、彼らが注目したのはニュージーランドの先住民マオリ族の暮らし。彼らは日常生活の中で、病気を患ったり、怪我をしたときに、植物を活用する知恵と経験を豊富に持っていた民族で、傷口の消毒や、火傷の治療にマヌカを活用していたというものである。

そういったマヌカの効果や効能については、研究者の間で少しずつ注目されるようになり、1人の研究者ケリー・シンプソンが「マヌカハニーが強い殺菌力を持つ」という噂を聞きつけ、生物学を専攻する旧知の大学教授ピーター・モラン博士のもとを訪ね、マヌカハニーの成分の分析を依頼。そして研究を初めてほどなくして、ピーター・モラン博士は、マヌカハニーには、他のハチミツにはない「強力な殺菌作用」を促す成分が含まれていることを発表した。

その殺菌作用をもたらす物質がどんなものかが判明するのはさらに先のことになるが、この〝世紀の発見〟により、ニュージーランドだけで知られていたマヌカハニーは世界中で注目されるようになり、今では世界のスーパーフードとして認知される存在にまでなった。

 

ニュージーランド植物『マヌカ』とヨーロッパ人が持ち込んだ『西洋ミツバチ』。もし西洋人がミツバチをニュージーランドへ持ち込まなかったら…… 人類は「マヌカハニー」が今日知られることがなかったとも考えられる。そう考えると、この出会いがいかに【歴史が合わせた偶然の奇跡】であるか、よく分かると思う。

「おたくのはちみつは非加熱ですか?」

誰かが仕掛け、広がった????案件

 

まずここで非加熱の定義を明確にしましょうね。

 

非加熱とは、熱処理をしないこと。加熱による殺菌処理などを行わないこと。

と記載がある。

 

つまり、何らかの加熱による殺菌処理が必要なものが加熱処理をする

ことになる。

 

では、はちみつは加熱処理をする必要があるか???

 

Wikipediaよりはちみつ成分

以下

 蜜源植物と採集季節によって変動するが、約72%の糖分と約21%の水分に

よって構成され[29]、微量の栄養素など(ビタミン[† 3]ミネラル[† 4]

アミノ酸[† 5][† 6]有機酸[† 7]酵素[† 8]色素[† 9]、香気物質[† 10])も含まれる[3]

有効成分が蜂蜜の中で果たす働きについては未解明な点も多い[41]

ビタミン、ミネラル、アミノ酸の多くは花粉に由来する[31]

つまりはちみつは、ほとんどが糖分でできている。

だから腐ることもなければ、菌が繁殖することもない。つまり

 

熱処理をする必要がない食品なのです。

それでも不安な方々に、はちみつが皆さんお届けするまでの工程

を画像で

① お花の蜜をミツバチが集める

色々なお花畑を巡って、ミツバチがお花の蜜を集める
色々なお花畑を巡って、ミツバチがお花の蜜を集める

② 巣に戻ってはちみつを巣に貯めます。

ミツバチは巣に戻ってはちみつを巣に貯める
ミツバチは巣に戻ってはちみつを巣に貯める

③養蜂家がはちみつの貯まっている巣を包丁できり

養蜂家がはちみつの貯まっている巣を包丁できり放す
養蜂家がはちみつの貯まっている巣を包丁できり放す

④ 遠心分離機という道具で遠心力によりはちみつを絞り出す

遠心分離機という道具で遠心力によりはちみつを絞り出す
遠心分離機という道具で遠心力によりはちみつを絞り出す

⑤ あとは蛇口からはちみつを出す。

遠心分離機の下にある蛇口から流れ出るはちみつを集める
遠心分離機の下にある蛇口から流れ出るはちみつを集める

ここからがよく誤解がある点。⑤の写真をよくご覧ください。

はちみつの中にミツバチの死骸やごみがあるのが見えるだろうか?

 

ビン詰めした商品に、このようなものが入っていたら、ご購入いただいた

方はなんと思いますか? 原始時代の日本人なら許していただけるかも

しれないが、お客様の大多数は、異物混入!気持ち悪い!

というのではないでしょうか?

そこでゴミをとるために、網であったりろ布であったりしたものでゴミを取ります。

 

その時、粘度が高い蜂蜜を、網やろ布に落としてもメッシュを通さないため

40度くらい蜜温に温め、メッシュを通してゴミをとり、ビンに詰めるということになります。

  

40度も熱加えてるやん!という方に

日本人が好む風呂の温度は40度〜42度

日本の真夏の最高気温 41.0℃

これくらいの熱は許してください。養蜂家が皆様に蜂蜜を届けられなくなります。