日本で桜と言えば、ソメイヨシノが有名ですが、桜の種類は数多くありどの桜の花からも蜜蜂は蜂蜜をつくり、採蜜が可能です。ミツバチは同じ花から蜂蜜をつくる習性があるので、その習性を利用して蜜源となる花によって特徴のある蜂蜜（単花蜂蜜）ができるのです。

しかし、ご存知のように桜の開花時期は非常に短く約１週間くらいのうえ、一部を除いて密集して生育している場所が少ないため、自然の桜から単花蜂蜜を採取するのは非常に困難であり、桜のシーズンに合わせて採蜜に適したミツバチに育てるのも大変困難が伴います。それだけ至難の業を駆使してでも集める事ができた「さくら蜜」。貴重な蜂蜜として是非皆さまに味わって頂きたい自慢の逸品なのです。

【材料】・蜜匠さくら蜜　大さじ２　・食パン　1枚　・バニラアイス　１個　・バター　5gぐらい
【作り方】①食パンはトーストします。トーストしたパンにバターを塗ります。　②バターを塗った パンの上にアイスをのっけて、さくら蜜を上からかけて出来上がり。お好みでストロベリーチョコ を削ってかけると見た目も可愛く仕上がりますよ。

【材料】・蜜匠さくら蜜　大さじ２　・牛乳または豆乳　150～180cc　・生クリーム　適量
【作り方】①お鍋に牛乳を温めてさくら蜜を加えて混ぜる。　②カップに①を注ぎ、その上にホイッ プしたクリームを絞り、最後にさくら蜜をかけて出来上がり。